La tradicional cita gastronómica de Castelldefels se celebró el pasado 5 de noviembre, con una cena en el restaurante Casanova Beach Club • La velada integró las entregas de los reconocimientos gastronómicos que cada año otorga el Gremio de Hostelería de Castelldefels i Baix Llobregat y la conferencia del chef Oriol Castro considerado uno de los mejores chefs del mundo segun Ferran Adrià.

El Gremio de Hostelería de Castelldefels y Baix Llobregat cerró el año gastronómico el pasado 5 de noviembre con una conferencia a cargo del chef Oriol Castro.

En 1995 Castro obtiene el primer premio de repostería de España. Poco después se incorpora en el equipo de cocina del Bulli. En los inicios haciendo prácticas en repostería. Finalmente forma parte del equipo creativo y participa en el proceso de investigación y creación de nuevos platos. Es considerado por el propio Ferrán Adrià como “uno de los mejores chefs del mundo”.

Tras el cierre del Bulli en 2011, funda, junto con sus compañeros Mateu Casañas y Eduard Xatruch el restaurante Compartir en Cadaqués. Se dice de los tres, que eran el corazón del Bulli.

Posteriormente, en 2014, estos tres socios abren el restaurante Disfrutar, en Barcelona. En apenas tres años de vida, Gaudir cuenta ya con dos estrelles Michelin y entra en la lista de los 50 mejores restaurantes del mundo, concretamente en el puesto 18.

En sus casi 30 años de carrera, Oriol afirma que todo lo conseguido ha sido a base de esfuerzo y sufrimiento. Cuando abrieron Compartir fue duro, y tuvieron que reformar sin apenas recursos lo que era una pizzería de segunda mano, y con Disfrutar empezaron con una maqueta en Porexpan porque no tenían dinero para hacerlo mejor. El éxito conseguido gracias al esfuerzo de todo el equipo y el sacrificio de las familias. No en vano acaba de recibir, por tercer año consecutivo, el premio al mejor restaurante de Barcelona.

El presidente del Gremio, Manuel Ángel Ortiz Chumillas, ha comentado “este encuentro es un buen momento para intercambiar ideas y hacer propuestas para el año próximo. Esperemos que sirva también para unir más al sector en defensa de los derechos de todos”.

La velada incluyó, además, la entrega de los premios y reconocimientos otorgados por el Gremio:

  • Entrega de las litografías del cartel representativo de la “XXX Mostra de Cuina”
  • Premios a los establecimientos ganadores de la Ruta de la Tapa 2018
  • Premios a los restaurantes ganadores del Pasaporte Gastronómico Gourmet
  • Elección del Cocinero del año 2018 de Castelldefels
  • Premio “Excelencia” por su trayectoria profesional

Las “Trobades Gastronómiques” son la cita anual de la hostelería, con 15 ya celebradas en Castelldefels, ciudad con más de 500 establecimientos gastronómicos, donde la restauración es la industria más importante del municipio.